Simples panquecas de banana com queijo, a mistura perfeita entre doce e salgado

A banana macho não é boa apenas com creme e leite condensado; também é um ingrediente excelente para receitas salgadas, como estas panquecas de banana com queijo. Prepare-as em casa e dê uma nova roupagem às clássicas batatas fritas. Em estados como Tabasco, Veracruz e Chiapas, a banana macho é um elemento comum na cozinha. É fácil encontrá-la em empanadas, gorditas, molotes e bananas recheadas. Diferente da banana Tabasco e de outras variedades similares, que se caracterizam por sua polpa suave e sabor doce, a banana macho tem maior teor de amido; isso permite cozinhá-la, fritá-la ou assá-la, inclusive esmagá-la, sem perder sua forma e textura. Além disso, embora seu sabor seja doce, é menos intenso que o de outras, por isso é fácil combiná-la com ingredientes salgados, desde queijo ou feijão até carne. As panquecas de banana macho com queijo são um prato comum nas regiões tropicais. Graças à versatilidade desta fruta, podemos usar queijo panela, Oaxaca, tipo Manchego e até mesmo Cotija, conforme o perfil que buscamos na receita. Ingredientes: Preparação: Se você ama a combinação de doce e salgado, prepare estas panquecas de banana com queijo para o almoço ou jantar.